TORTELLINI CON SALMON

Ingredientes (para 4 personas):

* 225 g de salmón ahumado
* 1/2 vaso de vermouth blanco o vino seco
* 1 vaso de nata para cocinar
* zumo de limón
* 6 ajos tiernos o cebolletas en su defecto



* 450 g de tortellini rellenos de ricotta
* una pizca de nuez moscada
* 1 nuez de mantequilla
* 25 g de parmesano para servir
* sal
* pimienta
* 2 cucharadas de eneldo fresco

Pasos:

Paso 1: Picar los ajos tiernos muy finamente incluyendo parte de lo verde.

Paso 2: Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar los ajostiernos durante un par de minutos hasta que estén tiernos.

Paso 3: Añadir el vermouth, llevar a ebullición para que se deshaga del alcohol y dejar que reduzca un poco.

Paso 4: Añadir la nata, una pizca de nuez moscada recién rallada y salpimentar.

Paso 5: Dejar cocinarse durante 5 minutos, hasta que la nata espese.

Paso 6: Cortar el salmón en cuadrados de 2 cm aprox. y añadir a la salsa con el eneldo deshojado.

Paso 7: Añadir un poco de zumo de limón, remover bien y reservar.

Paso 8: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

Paso 9: Escurrir bien, mezclar con la salsa y servir.

QUE DELICIA ME LLEVO LA RECETA, GRACIAS POR COMPARTIRLA