ALBONDIGAS DE CERDO

Mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. Forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. Sácalas a una cacerola. Retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y fríe las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté muy blando, agrega el curry y la harina y rehógalo un minuto más. Fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien. Añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. Vierte la salsa sobre las albóndigas y cu8celas suavemente 30 minutos. Acompáñalas con arroz blanco.

Ingredientes
1/2 kg. de carne picada
1 huevo
2 cebollas
1 manzana
2 cucharadas de curry en polvo
25 gr. de harina
1/2, l. de caldo
2 cucharadas de chutney de mango
25 gr. de pasas
aceite
sal y pimienta