LOMO DE CERDO CON DURAZNOS

Retirar la grasa a los lomitos, emparejarlos y atarlos. Colocarlos en una cacerola y dorarlos en aceite con manteca. Desechar el líquido grasoso del recipiente y agregar el vino, la salvia, sal, pimienta, mostaza, clavo de olor y la mitad del almíbar. Tapar y cocinar a fuego suave, hasta completar la cocción. Luego, escurrir la carne, colar el fondo de cocción y espesarlo con fécula de maíz. Aparte, cortar los duraznos en gajos, calentarlos con manteca y condimentarlos con sal y pimienta. Quitar el hilo de la carne, cortar en fetas, salsear, decorar con los duraznos y servir.

Ingredientes
6 lomitos de cerdo de 250 grs. c/u
1 lata de duraznos en almíbar
1 taza de vino blanco
1 cdita. de mostaza
2 clavos de olor
unas hojas de salvia
manteca
aceite
sal y pimienta